Norske husholdninger kaster i gjennomsnitt over 40 kilo spiselig mat hvert år – penger som bokstavelig talt havner i søppelbøtta. Den gode nyheten er at det ikke krever noen stor livsstilsendring å snu trenden. Med noen enkle rutiner i kjøkkenet kan du redusere matsvinnet betraktelig og samtidig få mer ut av handleposen din.
Her er syv grep du kan starte med allerede i dag.
1. Planlegg ukens middager før du handler
Impulskjøp er en av de største driverne bak matsvinn. Sett av ti minutter hver søndag til å planlegge ukens middager ut fra det du allerede har i kjøleskap og fryser. Lag en handleliste basert på planen – og hold deg til den i butikken.
Tips: Planlegg gjerne middager som deler ingredienser, slik at du ikke sitter igjen med halve poser du ikke bruker opp.
2. Lær forskjellen på «best før» og «siste forbruksdag»
Mange kaster mat som fortsatt er trygg å spise fordi de misforstår datomerkingen.
- Best før: Kvalitetsgaranti, ikke en sikkerhetsdato. Maten kan ofte spises lenge etter, spesielt tørrvarer, hermetikk og frossenmat.
- Siste forbruksdag: Brukes på lett bedervelige varer som kjøttdeig og fersk fisk – denne bør du faktisk følge.
Lukt, se og smak – bruk sansene før du kaster.
3. Innfør et «spis meg først»-hylle i kjøleskapet
Sett av én hylle eller boks i kjøleskapet til varer som nærmer seg dato eller er brutt anbrudd. Når familien vet at alt i denne hyllen skal spises først, blir det naturlig å bruke det opp før det blir dårlig.
4. Frys ned før det er for sent
Frysing er en av de mest undervurderte metodene for å redde mat. Brød, bær, urter, rester av middag og til og med melk kan fryses.
Praktisk triks: Hakk opp friske urter og frys dem i isbitform sammen med litt vann eller olje – perfekt til å slenge rett i gryta senere.
5. Lag «restemiddag» én dag i uken
Sett av en fast dag – for eksempel torsdag – der middagen består av det som er igjen i kjøleskapet. Rester av kjøtt, grønnsaker og ris blir fort en god wok, suppe eller ovnsrett. Dette er også en enkel måte å spare penger på uten å måtte handle noe nytt.
6. Oppbevar riktig – det forlenger holdbarheten mer enn du tror
- Poteter og løk bør oppbevares mørkt og kjølig, men ikke i kjøleskapet
- Tomater mister smak i kjøleskapet – oppbevar i romtemperatur
- Bladgrønnsaker holder seg lenger pakket inn i et lett fuktig kjøkkenhåndkle
7. Ta vare på skrell og avskjær
Grønnsaksskrell, buljongbein og brotne krutonger trenger ikke rett i komposten. Frys ned skrell fra gulrøtter, løk og selleri i en pose – når posen er full har du grunnlaget for en gratis, hjemmelaget buljong.
Hva sparer du egentlig?
Ifølge tall fra Opplysningskontoret for frukt og grønt kaster en gjennomsnittlig norsk firepersonersfamilie rundt 160 kilo spiselig mat i året – til en verdi av ca. 10 000 kroner. Halverer du matsvinnet ditt, snakker vi altså om rundt 5 000 kroner spart i året, uten at du endrer hva du spiser – bare hvordan du planlegger og oppbevarer maten.
Bor du alene eller er dere færre i husstanden? Nasjonalt kaster hver nordmann i snitt om lag 85 kilo spiselig mat i året, så regnestykket skaleres naturlig ned – men prinsippet er det samme: halvert svinn betyr fort noen tusenlapper rett i lomma.
Har du egne triks for å redusere matsvinn hjemme? Del gjerne i kommentarfeltet – vi samler de beste tipsene i en oppfølgingssak.
Jeg startet leveco fordi jeg savnet et sted som ga konkrete, ærlige og uavhengige råd om personlig økonomi og grønn livsstil i Norge. Min filosofi er enkel: Alt som anbefales her på siden skal være grundig sjekket, regnet på og testet i praksis. Målet mitt er å gjøre det inspirerende – og ikke minst lønnsomt – å ta mer miljøvennlige valg i hverdagen.
Legg igjen en kommentar